该项目是以固定化细胞技术为基础，通过对酒精酵母细胞的固定化方法进行深入细致的研究创造了双重载体制备固定化酵母的方法。解决了固定化细胞技术中普遍存在的载体机械强度低、使用寿命短等技术难题；驯化筛选了耐酸能力强、活性高的酒精酵母；并根据酒精酵母的生理、生化特性开发了对酵母增殖、活化具有明显促进作用的“酵母生长剂”，制定了一套适用于高技术的酒精生产新工艺。 酒精工业是发酵工业中的支柱产业之一，我国现有酒精生产企业数百家，年产酒精400多万吨。采用该项生物技术对传统酒精发酵工业嫁接改造后，每生产1吨酒精可增收节支，获取经济效益400元左右。每生产1吨酒精的“载体固定化酵母”费用为10元，其投入产出比为1：40。同时，该项技术用于酒精生产，还可节约大量的粮食、能源和工业用水。因此，该项科技成果具有重要的推广价值和广阔的应用前景。
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